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2012'12.19 (Wed)

アンコウ

アンコウは梅が咲くまでとされ、産卵に備え栄養を蓄える厳冬が旬だそうです。

捨てる部位がほとんどなく、ヒレや胃などを七つ道具と呼び、鍋などで食します。

肝臓は海のフォアグラと称されます。

水深数百メートルに生息し、頭のトゲで小魚をおびき寄せ捕食する釣り名人みたいです。



大阪府岸和田市藤井町1丁目12-5
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